Кулинария – это искусство, но иногда хочется чего-то простого, вкусного и гарантированно удачного. Три рецепта курицы, представленные ниже, идеально подходят для ужина или праздничного стола, и самое главное – их невозможно испортить!
Курица, запеченная в соли
Этот рецепт невероятно прост: всего два ингредиента – курица и соль! Многие сомневаются, достаточно ли будет только соли, но результат вас приятно удивит. Сочная, ароматная курочка с хрустящей корочкой – гарантированное удовольствие.
Ингредиенты:
- Целая курица (или кусочки)
- Крупная соль
Приготовление:
- Хорошо промойте курицу и удалите внутренности. Просушите бумажными полотенцами. Если готовите целую курицу, свяжите ножки (можно использовать завязки из пакетов для запекания). Наденьте на крылышки конусы или спагетти, чтобы они не подгорели.
- Равномерно распределите соль на противне (лучше использовать небольшой, чтобы слой соли был толще).
- Выложите курицу на соль спинкой вниз. Это важно, чтобы сок не вытекал на соль.
- Запекайте в духовке при 180 градусах (с конвекцией или без) до золотисто-румяной корочки. Время приготовления – примерно 80-90 минут для целой курицы, 50 минут для половинки. Ориентируйтесь на готовность – курочка должна стать золотистой и прозрачной внутри.
- После готовности снимите фольгу (если использовали), развяжите ножки и выложите курицу на тарелку. Соль останется на противне.
Результат: Нежная, сочная курица с тонкой, хрустящей корочкой. Даже куриное филе не будет сухим!
Курица в пивном маринаде
Этот рецепт подарит вам сочное мясо с ароматом копченой курочки – идеальная закуска для праздничного стола!
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриных окорочков
- 350 мл пива (любое)
- 50 мл соевого соуса
- 0,5 ст.л. соли
- 0,5 ст.л. сахара (коричневый или белый)
- 2 ч.л. хмели-сунели
- 2 ч.л. сладкого красного перца
- Черный молотый перец (по вкусу)
- Лимонная цедра (по вкусу)
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для маринада.
- Замаринуйте окорочка в холодильнике на 12 часов.
- Просушите маринованные окорочка бумажным полотенцем.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Установите глубокий противень с водой. Выложите окорочка на решетку и запекайте примерно 35 минут.
Результат: Невероятно сочная курица с тонкой корочкой и приятным ароматом пива. Бонус: после этого рецепта духовка легко моется!
Куриные отбивные в ароматном маринаде
Готовьте двойную порцию – эти отбивные настолько вкусны, что их точно не хватит!
Ингредиенты:
- Куриные окорочка
- Растительное масло
- Соль
- Хмели-сунели
- Белый перец
- Куркума
- Сливочное масло
- Чеснок
Приготовление:
- Отделите мясо от косточки и аккуратно отбейте.
- Замаринуйте отбивные в смеси растительного масла, соли, хмели-сунели, белого перца и куркумы на 45 минут.
- Промокните отбивные салфеткой, чтобы удалить излишки маринада.
- Обжарьте отбивные на сливочном масле на сковороде под прессом, сначала кожицей вниз (15-20 минут), затем переверните и обжарьте с другой стороны (10 минут).
- За минуту до готовности добавьте на отбивные чесночный маринад (2 ложки маринада + чеснок).
Результат: Золотистая хрустящая корочка и нежнейшее сочное мясо внутри. Это блюдо исчезает со стола мгновенно!
Эти три рецепта – гарантия вкусного и успешного блюда из курицы. Простота приготовления и великолепный вкус сделают их вашими любимыми рецептами! Приятного аппетита!