Готовим идеальное яйцо пашот – нежный белок и сочный желток – всего за две минуты! Сравним два метода: с уксусом и без.
Необходимые Ингредиенты и Инструменты
- Яйца
- Уксус 5% (можно 9% или яблочный)
- Вода
- Кастрюля
- Ложка (желательно перфорированная)
- Тарелки
- Полотенце
Приготовление с Уксусом
- Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума (примерно 100 градусов). Добавьте 2-3 столовые ложки уксуса на 2 литра воды.
- Создайте водоворот в воде вращательными движениями ложки.
- Разбейте яйцо в чашку, избегая повреждения желтка.
- Аккуратно влейте яйцо в центр водоворота.
- Варите около 2 минут (время зависит от желаемой консистенции желтка). Проверьте готовность через минуту.
- Переложите яйцо в холодную воду, чтобы остановить варку и смыть уксус.
- Положите яйцо на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Приготовление без Уксуса
- Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума (примерно 100 градусов).
- Создайте водоворот в воде, как описано выше.
- Разбейте яйцо в чашку.
- Аккуратно влейте яйцо в центр водоворота.
- Варите около 2 минут. Этот метод может быть сложнее, чем с уксусом.
- Переложите яйцо в холодную воду, чтобы остановить варку.
- Положите яйцо на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Сравнение Результатов
Яйцо с уксусом имеет более аккуратную форму, идеально подходит для салатов. Белок плотнее. Яйцо без уксуса более плоское, желток может растечься, но белок нежнее. Вкус в обоих вариантах практически одинаковый.
Оба способа позволяют получить вкусный завтрак. Выбор метода зависит от ваших предпочтений: для идеальной формы и плотности белка используйте уксус; для более нежной текстуры – нет. Ключевые моменты: температурный режим и создание водоворота. Приятного аппетита!