Этот простой и сытный рецепт идеально подходит для летнего и осеннего сезонов, когда свежие овощи полны вкуса и аромата.
Необходимые ингредиенты:
- 2 небольшие луковицы (или 1 средняя)
- 1-2 сладких перца
- 1 большой помидор (или несколько мелких)
- 1 зубчик чеснока
- 4 яйца
- Соль
- Черный молотый перец
- Петрушка (для украшения)
- Твердый сыр (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук нарезаем кубиками (или по желанию). Перец очищаем от семян и нарезаем – кубиками, полосками или как угодно. Помидор нарезаем кубиками (очищать от кожуры необязательно). Чеснок мелко рубим.
- Обжаривание: Выкладываем лук на сковороду и обжариваем до прозрачности. Добавляем перец и обжариваем ещё 1-2 минуты. Степень обжарки регулируйте по вкусу: для «аль денте» — жарим меньше, для мягкости — больше.
- Добавление помидоров и чеснока: Добавляем к луку и перцу помидоры и чеснок. Обжариваем 5-10 минут. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить растительное масло.
- Яйца: Вбиваем яйца на освободившееся место на сковороде. Готовим на маленьком огне до желаемой степени готовности. Для жидкого желтка — не накрываем крышкой, для крутого — накрываем. По желанию, солим, перчим и перемешиваем с овощами.
- Завершение: Добавляем тёртый сыр (по желанию). Посыпаем петрушкой.
Рецепт прост, быстро готовится и очень вкусен! Сочетание свежих овощей и яиц — сытный и полезный завтрак, который легко разнообразить по вкусу. Приятного аппетита!