Малосольные огурцы – любимое многими летнее блюдо. Представляем семь рецептов, каждый из которых уникален и вкусен.
Классический Рецепт
Этот рецепт, проверенный временем, считается самым правильным. Он не самый быстрый, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- Огурцы (1,5 кг)
- Корень и листья хрена
- Укроп (зонтики и веточки)
- Чеснок
- Острый перец (сушеный)
- Душистый перец (3-4 шт.)
- Зерна горчицы
- Вода (1,5 л + 200 мл)
- Соль (3 ст.л. с горкой на 1,5 л воды)
Приготовление:
- Огурцы вымойте и залейте холодной водой на пару часов (свежие огурцы с грядки замачивать не нужно).
- Хрен и листья вымойте, корень нарежьте. Чеснок нарежьте.
- На дно емкости положите укроп, листья хрена, нарезанный корень хрена, чеснок, острый перец, душистый перец и зерна горчицы.
- Выложите огурцы (кончики можно не обрезать).
- Сверху снова зелень и чеснок, накройте листьями хрена.
- Приготовьте рассол: смешайте холодную воду (1,5 л) и соль (3 ст.л. с горкой), размешайте до полного растворения соли.
- Залейте огурцы рассолом, добавив сверху еще 200 мл воды.
- Накройте огурцы тарелкой, чтобы они были полностью покрыты рассолом.
- Накройте емкость крышкой неплотно и оставьте на столе на двое суток.
- После помутнения рассола и появления пузырьков уберите огурцы в холодильник.
- Огурцы будут полностью готовы на 5-6 сутки.
Быстрый Рецепт (на 1 литр воды)
Этот рецепт порадует своей скоростью и простотой. Пробовать можно уже через сутки!
Ингредиенты:
- Огурцы
- Укроп (крупно нарезанный)
- Чеснок (нарезанный)
- Листья смородины (по желанию)
- Листья вишни (по желанию)
- Корень и листья хрена (по желанию)
- Лавровый лист (по желанию)
- Соль (1 ст.л. без горки на 1 литр воды)
- Кипяток (1 литр)
Приготовление:
- Огурцы вымочите в холодной воде 1-2 часа.
- На дно литровой банки положите укроп, чеснок и другие ингредиенты по желанию.
- Уложите огурцы, чередуя с укропом и чесноком.
- Добавьте соль.
- Залейте кипятком.
- Аккуратно взболтайте банку, чтобы соль растворилась.
- Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Огурцы с Хлебом
Этот рецепт создает необычный вкус, напоминающий бочковые огурцы.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Укроп
- Чеснок
- Листья вишни (2 шт.)
- Листья черной смородины (2 шт.)
- Белый хлеб (2-3 ломтика)
- Кипяток (1 л)
- Соль (2 ст.л. с горкой на 1 л воды)
Приготовление:
- Обрежьте кончики огурцов.
- На дно литровой банки положите укроп, чеснок, листья вишни и смородины.
- Плотно уложите огурцы.
- Растворите соль в кипятке.
- Залейте огурцы горячим рассолом.
- Сверху положите ломтики хлеба.
- Прикройте крышками и поставьте банки на тарелку (рассол будет вытекать).
- Оставьте при комнатной температуре на 48 часов.
- Уберите хлеб, попробуйте огурцы. Для лучшего вкуса оставьте в холодильнике еще на 2-4 дня.
Огурцы на Минеральной Воде
Этот рецепт удивит вас необычным вкусом и хрустом!
Ингредиенты:
- Огурцы
- Чеснок
- Укроп
- Листья хрена
- Лавровый лист
- Сильногазированная минеральная вода (1 л)
- Соль (2 ст.л. с горкой на 1 л воды)
- Сахар (неполная ч.л., по желанию)
Приготовление:
- На дно литровых банок положите чеснок, укроп, листья хрена и лавровый лист.
- Уложите огурцы.
- Растворите соль (и сахар, если используете) в 200 мл минеральной воды.
- Долейте газированную воду до 1 литра.
- Залейте огурцы газированным рассолом.
- Оставьте на столе на сутки, затем уберите в холодильник.
- Через сутки можно пробовать.
Сухие Малосольные Огурцы
Этот рецепт — настоящий сюрприз! Огурцы готовятся без рассола, в пакете.
Ингредиенты:
- Огурцы (1,5 кг)
- Укроп (мелко нарезанный)
- Чеснок (измельченный)
- Соль (1 ч.л. на пакет)
- Паприка, куркума, черный перец, кориандр (по 1/3 ч.л. на пакет, по желанию)
- Красный острый перец (по желанию)
Приготовление:
- Вымойте и обрежьте кончики огурцов.
- Нарежьте укроп и измельчите чеснок.
- Выложите огурцы в пакеты, добавьте укроп, чеснок и соль.
- Добавьте специи по желанию.
- Закройте пакеты и хорошо перемешайте.
- Оставьте на 12 часов при комнатной температуре или в холодильнике.
Малосольные Огурцы с Уксусом
Этот рецепт, несмотря на наличие уксуса, даёт малосольные огурцы с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- Огурцы (1,7 кг)
- Укроп (с веточками и зонтиками)
- Листья хрена
- Листочки черной смородины и вишни
- Корень хрена (нарезанный)
- Чеснок
- Вода (количество по объему огурцов)
- Соль (2 ст.л. с горкой на 1 л воды)
- Сахар (1 ч.л. на 1 л воды)
- Уксус 6% (1 ст.л. на 3-литровую банку)
Приготовление:
- На дно трехлитровой банки положите укроп, листья хрена, листья смородины и вишни, нарезанный корень хрена и чеснок.
- Уложите огурцы (кончики обрежьте).
- Снова добавьте укроп, листья хрена, вишни и смородины.
- Залейте огурцы холодной водой, затем слейте воду в кастрюлю.
- Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня.
- Залейте огурцы горячим рассолом до середины банки.
- Добавьте уксус и долейте оставшийся рассол.
- Прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 36 часов, затем уберите в холодильник на 1-2 дня.
Надеемся, что наши рецепты помогут вам приготовить вкусные и хрустящие малосольные огурцы! Экспериментируйте с ингредиентами и найдите свой идеальный рецепт. Приятного аппетита!