Сейчас сезон огурцов, и свежие огурцы могут немного поднадоесть. Предлагаем простой рецепт малосольных огурчиков, разнообразящий меню. В этом рецепте не используются листья хрена, смородины и вишни (для классического, ароматного варианта см. отдельный рецепт). Рецепт использует доступные ингредиенты.
Подготовка ингредиентов
Потребуется 700 г огурцов (на двоих, количество ингредиентов увеличивается пропорционально). Отрежьте кончики огурцов. Для аромата используйте укроп (зонтики или обычный). Понадобится стеклянная банка или лоток.
Приготовление и засолка
На дно банки или лотка выложите укроп. Добавьте три зубчика раздавленного чеснока. Для рассола смешайте 500 мл воды, 1 столовую ложку соли (без горки) и 1 чайную ложку сахара (без горки). Сахар можно не добавлять. Перемешайте. Сверху огурцов снова выложите укроп и залейте рассолом. Закройте крышкой, убедившись, что огурцы полностью погружены в рассол. Поставьте в холодильник на 12 или 24 часа.
Время засолки и результат
Для слегка просоленных огурцов достаточно 12 часов. Для более солёных – 24 часа. В итоге получатся хрустящие малосольные огурцы. Переизбыток соли делает огурцы сероватыми. Большое количество укропа и чеснока обеспечивает аромат, который сохраняется даже через 2 дня.
Результат
Этот рецепт отличается от классического: огурцы получаются нежными, ярко-зелёными, ароматными и хрустящими.