Вместо традиционного хлеба на праздничный стол можно предложить разнообразные вкусные закуски. Пять оригинальных рецептов удивят ваших гостей и станут прекрасным дополнением к новогодним блюдам.
Хрустящие сырные палочки
Для приготовления необходимы слоёное бездрожжевое тесто, тёртый твёрдый сыр и кунжут (смесь чёрного и белого). Раскатайте тесто на пергаменте, посыпьте сыром, накройте другим листом пергамента и ещё немного раскатайте. Переверните, снимите пергамент, смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Снова раскатайте (с бумагой), нарежьте на полоски шириной примерно 1,5 см и перекрутите каждую. Выложите палочки на противень и выпекайте в разогретой до 170° духовке 20-25 минут (до зарумянивания). Палочки получаются хрустящими и очень нравятся детям. Подавайте их в стаканах или на праздничной посуде.
Творожные вафли
Ингредиенты: 400 г творога, 4 яйца, 0,5 ч.л. соли, 140 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты. Смажьте вафельницу маслом, выкладывайте тесто и готовьте 6-7 минут (время зависит от мощности). Подавайте вафли вместо хлеба или используйте их как основу для праздничных закусок. Вкусно сочетаются с паштетом из куриной или утиной печени, украшенными клюквой и микрозеленью. Можно использовать любой творог, а муку – пшеничную, цельнозерновую или рисовую.
Булочки «Уютный вечерок»
Для теста в тёплом молоке (или воде) растворите дрожжи (2 ч.л. сухих). Мелко нарежьте капусту, добавьте соль и помните руками. Если выделится много сока, слейте его. Слишком жёсткую капусту можно предварительно потушить и остудить. В миску просейте около 500 г муки, добавьте 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. куркумы, дрожжевую смесь, 3 ст.л. растительного масла, 300 г подготовленной капусты и 70-80 г тёртой моркови. Перемешайте (тесто липкое, можно смазать руки маслом). Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 40-50 минут (оно должно подняться вдвое). Сформируйте шарики, выложите в форму, оставьте на 10-15 минут и выпекайте в разогретой до 180° духовке 20-25 минут (проверьте готовность шпажкой). Булочки можно готовить в мультиварке (режим «Выпечка») или аэрогриле (15 минут при 180°).
Сырное печенье
На мелкой тёрке натрите 100 г твёрдого сыра. К 100 г просеянной муки добавьте 40 г размягчённого сливочного масла и разомните до образования масляной крошки. Добавьте тёртый сыр, 2 ст.л. растительного масла и 1 яичный желток. Собирайте тесто в комок, уберите в пакет и в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто, вырежьте круги и разрежьте каждый на 8 частей. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, в разогретой до 180° духовке 15-17 минут. Печенье можно использовать как основу для закусок или подавать как самостоятельную закуску.
Готовые хлебцы с закусками
Простой вариант – выложите на блюдо несколько видов готовых хлебцев с вялеными маслинами.
Эти пять рецептов помогут разнообразить новогодний стол и предложить гостям оригинальные и вкусные альтернативы традиционному хлебу. Выбирайте рецепты по своему вкусу и наслаждайтесь праздником!