Предлагаю рецепт вкусной и полезной зеленой пасты (или соуса), которая станет отличной альтернативой заморозке зелени. Избыток укропа и петрушки легко использовать, создав универсальную заправку для салатов, макарон, хлеба и многого другого.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- 200 г хорошо промытой петрушки и укропа;
- Цедра одного лимона;
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию, лучше исключить при длительном хранении);
- Сок половины лимона;
- 100 мл растительного масла (оливковое масло предпочтительнее);
- 1 чайная ложка сахара;
- ¼ чайной ложки соли.
Инструкция:
- Мелко нарежьте петрушку и укроп. Стебли также измельчаются – они содержат много полезных веществ.
- Для измельчения используйте блендер или мясорубку.
- Добавьте цедру лимона, чеснок (если используется), сок лимона, растительное масло, сахар и соль.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной пасты.
Хранение и применение
Готовую пасту переложите в стерильную банку (0,5 л или меньше) и храните в холодильнике под крышкой. Срок хранения без чеснока – до двух недель.
Использование зеленой пасты
Зеленая паста универсальна и подходит к множеству блюд: как заправка для салатов, добавка к пасте, намазка на хлеб или помидоры, соус к салату капрезе. Паста вкусна и полезна сама по себе.
Этот простой и быстрый рецепт поможет сохранить аромат и пользу свежей зелени надолго, избегая необходимости заморозки. Попробуйте приготовить зеленую пасту и насладитесь её вкусом в различных блюдах! Особенно вкусно сочетание пасты с помидорами и моцареллой.