Этот рецепт поможет приготовить вкусные картофельные блины без использования блендера или миксера. Результат порадует даже самых требовательных гурманов!
Ингредиенты
Количество ингредиентов приблизительное и может корректироваться по вкусу:
- 2 куриных яйца
- 350 мл молока
- 140 г муки (или 200 мл) — обязательно просеять!
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/4 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ст.л. свежей зелени (укропа) или 1 ч.л. сухой
- 350 г картофеля
- Соль (крупная) по вкусу
- 1 ст.л. сливочного масла для жарки и смазывания
Для мясной начинки:
- 350 г обжаренного лука
- 130 г сыра
- 350 г вареной говядины
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) по вкусу
Приготовление теста
- Взбейте яйца с 250 мл молока до образования пены. Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Должна получиться воздушная консистенция.
- Добавьте растительное масло, куркуму, чесночный порошок и зелень. Перемешайте.
- Натрите картофель на мелкой тёрке. Не держите его в воде.
- Добавьте картофель в тесто и перемешайте.
- Постепенно влейте оставшееся молоко (100 мл), постоянно помешивая. Количество молока может варьироваться в зависимости от сочности картофеля. Если картофель выделяет много сока, добавьте его в тесто. Должна получиться консистенция густой сметаны.
- Добавьте соль и 1 ст.л. масла. Перемешайте.
Жарение блинов
- Используйте хорошо разогретую стальную или чугунную сковороду. Смажьте её маслом.
- Выкладывайте тесто половником, распределяя тонким слоем. Жарить на умеренном огне.
- Жарить каждый блин по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Не накрывайте крышкой. Блины должны пропечься и держать форму.
- Готовые блины смазывайте сливочным маслом.
Приготовление начинки
- Нарежьте вареную говядину поперек волокон.
- Натрите сыр на мелкой тёрке.
- Смешайте лук, говядину, сыр и мелко нарезанную зелень.
Сборка
- Выложите начинку на каждый блин.
- Заверните блины.
Эти картофельные блины получаются вкусными, сочными и ароматными. Они хорошо держат форму и отлично подходят для любой начинки. Рекомендуем попробовать этот рецепт!