Фарш – универсальный продукт для множества блюд. Предлагаем 20 идей для быстрого и вкусного обеда, ужина или даже завтрака. Обычно используется смешанный фарш (говядина, курица, индейка). Для экономии времени можно приготовить сразу большую порцию и заморозить её в пакетах.
Завтрак
Лепешки с фаршем и сыром:
В духовке (10-15 минут):
- Разогрейте духовку.
- На пергаментной бумаге на противне разместите пшеничные или кукурузные лепешки.
- На каждую лепешку выложите обжаренный с приправами и зеленью фарш, сверху – немного сыра.
- Запекайте 5 минут при 180°.
В электрогриле (несколько минут):
- На одну половину лепешки выложите тонкий слой фарша (предварительно посоленного, с луком, перцем и зеленью), сверху – немного сыра.
- Накройте второй половиной лепешки.
- Готовьте в электрогриле несколько минут.
В вафельнице (9-10 минут):
- На одну половину лепешки выложите тонкий слой фарша (предварительно посоленного, с луком, перцем и зеленью).
- Накройте второй половиной лепешки.
- Готовьте в вафельнице 9-10 минут.
Обед
Суп с фрикадельками: (ссылка на рецепт опущена)
Суп «с крошками» (20-25 минут):
- Обжарьте на смеси сливочного и растительного масла (или топлёного) лук (2 минуты).
- Добавьте морковь (кубиками или натертую) и сельдерей (по желанию), обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте 350 г фарша (любого) и обжаривайте 7-8 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте консервированные или свежие помидоры (или томатную пасту и воду).
- В отдельной кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавьте 100 г промытого пшена (или другой крупы) и варите 7-8 минут.
- Добавьте в суп нарезанный кубиками кабачок (300 г) или картофель (лучше варить с крупой).
- Добавьте обжаренный фарш, лавровый лист (кроме куриного фарша).
- Доведите до кипения, добавьте свежую зелень и чеснок.
- Дайте настояться 5 минут.
Ужин
Котлеты в пергаментных лодочках (45 минут):
- Приготовьте фарш для котлет (хлеб, замоченный в воде, фарш, лук, яйцо, соль, перец).
- Смешайте тертый сыр, чеснок, зелень, сметану и майонез.
- Сформируйте из фарша шарики (150-160 г) и поместите их в лодочки из пергаментной бумаги.
- Сделайте в котлетах углубления и выложите начинку.
- Добавьте нарезанный картофель с маслом и приправами рядом с котлетками.
- Запекайте при 180° 45 минут.
Индейка с фасолью (15-20 минут):
- Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом (или другом) масле.
- Добавьте 650 г фарша из индейки, посолите и обжаривайте, постоянно помешивая.
- Добавьте специи (майоран, паприка, зира, чили по вкусу).
- Добавьте консервированные помидоры в собственном соку и 2 банки консервированной фасоли.
- Тушите 7-8 минут на небольшом огне без крышки.
Картофельная запеканка с фаршем (55-60 минут):
- Смешайте 500 г фарша с 150 г грибов, солью и перцем.
- В смазанную маслом форму выложите кружочки картофеля, посолите.
- Добавьте лук и фарш.
- Посыпьте тертым сыром и выложите еще слой картофеля, посолите.
- Залейте взбитым яйцом со сметаной, солью, перцем и чесноком.
- Запекайте 40 минут при 180°.
- Посыпьте сыром и запекайте еще 15-20 минут.
Мясные шарики в томатном соусе (35 минут):
- Смешайте 500 г фарша с солью, перцем, зеленью, панировочными сухарями, горчицей и орегано.
- Сформируйте шарики и выложите в смазанную маслом форму.
- Запекайте при 200° 20-25 минут.
- Пока шарики пекутся, обжарьте чеснок, добавьте томатный сок (или пасту и воду) и специи, тушите 5 минут.
- Добавьте шарики в соус, тушите 2-3 минуты.
Лепешки с фаршем и овощами (1 час 10 минут):
- Обжарьте 150 г лука и 100 г моркови. Добавьте 400 г фарша, обжарьте до готовности. Остудите.
- Смешайте 400 г муки с дрожжами (8 г).
- В миксере смешайте остывший фарш, зелень, растопленное масло, яйца и муку с дрожжами. Добавьте 200 мл тёплой воды.
- Оставьте тесто на 40-45 минут.
- Выпекайте в смазанных маслом формочках (18 см) при 180° 30-35 минут, затем еще 5 минут в выключенной духовке.
Заключение
Эти рецепты помогут вам быстро и вкусно приготовить разнообразные блюда из фарша. Экспериментируйте с ингредиентами и специями!