Этот рецепт зелёного борща — прекрасный вариант после поста. Он готовится без капусты, на основе щавеля, и получается невероятно лёгким и вкусным. В рецепте используется индюшиное мясо — недорогое и диетическое.
Ингредиенты:
- Индюшиные локотки (1,5 кг)
- 4 картофелины
- 1 морковь
- ½ свеклы
- 1 небольшой пастернак
- 1 луковица
- ½ зелёного болгарского перца
- ½ красного болгарского перца
- ½ горького перца (без семян)
- 2 пучка щавеля
- Чеснок
- Томатная паста (1 ст.л.)
- Сахар (1 ч.л. без горки)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Яйцо (для подачи)
- Соль, перец горошком
Приготовление:
- Индюшиные локотки разберите, промойте и сварите бульон. Снимите пену, добавьте перец горошком, лавровый лист и целую луковицу. Готовый бульон процедите.
- Мелко нарежьте морковь, свеклу, пастернак, лук и болгарский перец.
- В кипящий бульон добавьте картофель, морковь, свеклу, пастернак и лук. Варите 7 минут.
- Добавьте томатную пасту, сахар, кусочки индюшиного мяса, лавровый лист и чеснок. Доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный щавель. Борщ станет болотным — это признак готовности. Выключите огонь и дайте настояться 20-30 минут.
- Подавайте борщ с яйцом и сметаной.
Результат:
Получился лёгкий, вкусный борщ без зажарки, идеально подходящий после поста. Гармоничное сочетание овощей и нежного мяса индейки. Отсутствие лишних жиров делает блюдо диетическим и полезным.
Советы:
- Количество соли регулируйте по вкусу.
- Борщ варится в кастрюле объёмом 3,5 литра.
Приятного аппетита!