Этот рецепт поможет приготовить вкусный и полезный завтрак всего за пять минут. Он похож на шакшуку, но с зелёной, невероятно вкусной начинкой.
Необходимые ингредиенты:
- Яйца
- Шпинат
- Цукини (или кабачок)
- Брокколи (желательно зелёная)
- Зелёный перец
- Лук (белый или красный)
- Чеснок
- Масло (оливковое и сливочное)
- Сыр фета (по желанию)
- Авокадо (по желанию)
- Укроп
- Петрушка
- Стебли сельдерея
- Соль
- Перец
- Багет
Приготовление:
- Подготовка овощей: Мелко нарежьте лук и чеснок. Цукини нарежьте тонкими пластинками. Брокколи и зелёный перец — мелкими кубиками. Шпинат нарежьте, свернув листья в «сигару» и нарезав её поперек. Для удобства удалите семена из перца, сделав надрезы вдоль плодоножки.
- Обжаривание: Нагрейте оливковое масло в сковороде на низкой температуре. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Затем добавьте чеснок, перемешайте и обжаривайте ещё несколько секунд. Увеличьте температуру, добавьте брокколи и цукини, перемешайте, чтобы ничего не пригорело. Добавьте шпинат, перемешайте.
- Специи и яйца: Добавьте соль, перец, укроп, петрушку и стебли сельдерея. По желанию добавьте острый перец. Хорошо перемешайте. Уменьшите температуру до минимума. С помощью лопатки сделайте небольшие углубления в овощной массе. Разбейте в них яйца. По желанию добавьте между желтками кусочки сыра фета. Накройте сковороду крышкой, чтобы яйца быстрее приготовились.
- Подача: Выключите огонь. Украсьте готовое блюдо зеленью (петрушкой и укропом). Добавьте несколько капель оливкового масла. Поджарьте багет и выложите на него приготовленную яичницу.
Этот быстрый и полезный завтрак удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. Сочетание сочной начинки из овощей и яиц на хрустящем багете — прекрасный способ начать день! Приятного аппетита!