Необходимые ингредиенты:
- 4 крупных помидора
- 1 небольшой баклажан
- 1 болгарский перец
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковь
- 6 шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. адыгейской соли
- 1 ст.л. сахара
- Черный перец по вкусу
Приготовление начинки:
- Удалите сердцевину из помидоров, мелко нарежьте её и отложите. Крышечки сохраните.
- Баклажан нарежьте небольшими кубиками, посолите и отложите. Часть болгарского перца также нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на небольшом огне.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте болгарский перец, нарезанную сердцевину помидоров и грибы. Обжаривайте около 3 минут, до появления сока.
- Добавьте адыгейскую соль и сахар (сахар сбалансирует кислоту помидоров).
- Добавьте баклажаны, оставшийся болгарский перец и чеснок. Обжаривайте ещё 4 минуты, до готовности баклажанов.
- Слейте лишнюю жидкость. Готовую начинку переложите в емкость (диаметр около 23 см) и остудите.
Запекание фаршированных помидоров:
- Наполните помидоры остывшей начинкой.
- Поместите фаршированные помидоры в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- Запекайте 20-25 минут до готовности. Следите, чтобы помидоры не развалились.
Фаршированные помидоры с овощами — простое, вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для осени, когда свежие овощи особенно вкусны. Приятного аппетита!