Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина 8 марта. Он прост в исполнении, но выглядит очень эффектно.
Малосольные огурцы
Для приготовления малосольных огурцов понадобится:
- Пакет (для засолки)
- Крупная морская соль
- Небольшое количество сахарного песка
- Чеснок
- Петрушка (листья и стебли)
- Укроп (только корешки)
- Огурцы
Приготовление:
- Положить огурцы в пакет.
- Добавить соль и сахар.
- Добавить раздавленный чеснок.
- Добавить измельченные корешки укропа и петрушку.
- Влить немного кипятка.
- Аккуратно перемешать.
- Оставить на полчаса. За это время огурцы пустят сок, соль и сахар впитаются.
Малосольная семга
Для приготовления малосольной семги необходимо:
- Филе семги
- Крупная морская соль
- Сахар (в соотношении 1:3 с солью)
Приготовление:
- Смешать соль и сахар.
- Равномерно обсыпать смесью филе семги.
- Оставить на 2 часа.
- Промыть семгу под холодной водой, смыв соль.
- Хорошо обсушить.
Приготовление карпаччо
Для карпаччо понадобится:
- Филе малосольной семги
- Малосольные огурцы
- Филейный нож
- Оливковое масло
- Дижонская горчица
- Каперсы (по желанию)
- Лимон
Приготовление:
- Нарезать малосольную семгу тонкими ломтиками филейным ножом, не снимая кожу.
- Выложить ломтики семги на блюдо, создавая красивую композицию.
- Нарезать малосольные огурцы тонкими слайсами и выложить их веером на рыбу.
- Смешать дижонскую горчицу и оливковое масло для заправки.
- Полить карпаччо заправкой.
- По желанию, добавить каперсы и сбрызнуть лимонным соком.
Советы по подаче
Для оригинальной подачи можно выложить рыбу на блюдо в форме короны, а огурцы и другие ингредиенты – по кругу.
Это блюдо – прекрасный вариант для романтического ужина. Его элегантный внешний вид и нежный вкус понравятся вашим близким. Приятного аппетита!