Основа для сырных шариков
Для приготовления основы потребуется:
- 250 г твердого сыра
- 5 отварных яиц
- Майонез (количество регулируется по консистенции)
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и душистый перец по вкусу
Отварные яйца, чеснок и твердый сыр натереть на мелкой терке. Добавить душистый перец, майонез, соль и тщательно перемешать до получения плотной однородной массы. Консистенция должна быть удобной для формирования шариков. Готовую массу разделить на пять равных частей, переложив каждую в отдельную миску.
Варианты начинки и оформления
Рецепт 1: Крабовые шарики. В одну часть сырной массы добавить 100 г натертых на мелкой терке замороженных крабовых палочек и 1 ложку майонеза. Тщательно перемешать. Оставшиеся 100 г крабовых палочек (также замороженных) натереть на терке для получения обсыпки. Сформировать шарики, используя смоченную водой чайную ложку и руки, и обвалять в крабовой стружке.
Рецепт 2: Шарики с красной рыбой и кунжутом. В следующую часть сырной массы добавить мелко нарезанный свежий огурец без кожуры. Перемешать. Сформировать шарики, сделав в каждом небольшое углубление. В углубление поместить кусочек слабосоленой красной рыбы. Обвалять шарики в смеси белого и черного кунжута, а также в чистом белом кунжуте.
Рецепт 3: Шарики с морковью и грецкими орехами. В третью часть сырной основы добавить натертую на мелкой терке сырую морковь. Перемешать. Сформировать шарики, помещая в центр каждого четвертинку грецкого ореха. Обвалять готовые шарики в измельченных грецких орехах.
Рецепт 4: Шарики с красной рыбой и зеленым луком. В четвертую часть сырной массы добавить мелко нарезанную слабосоленую красную рыбу и мелко нарезанный зеленый лук. Аккуратно перемешать. При необходимости добавить ½ ложки майонеза. Сформировать шарики. Для декоративности можно обвалять их в измельченной зелени.
Рецепт 5: Шарики с вялеными помидорами и маслинами. В последнюю часть сырной массы добавить мелко нарезанные вяленые помидоры. Перемешать. Сформировать шарики, помещая в центр каждого целую маслину без косточки.
Эти пять вариантов сырных шариков – отличная идея для праздничного стола! Благодарим Лору Хмелёву за предоставленные рецепты.