Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусный печеночный паштет (или рулет), поражающий нежностью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 130 г говяжьей печени (очищенной)
- 3 средние луковицы
- 4 ст.л. постного масла
- Пучок ригана
- Пучок петрушки
- 250 г сливочного масла
- 150 г сливочного масла
- 2 ст.л. домашней горчицы
- 2 ст.л. коньяка
- 1 ч.л. с верхом специй для мяса
- 5 горошин душистого перца (растолоченных)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 4 яйца (сваренных вкрутую)
Приготовление:
- На хорошо разогретой сковороде с 4 ст.л. постного масла обжарьте очищенную печень и мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Добавьте специи для мяса, душистый перец и лавровый лист. Посолите и поперчите. Тушите под крышкой на медленном огне около 5 минут, помешивая.
- Остудите печень. Пропустите остывшую печень через мясорубку вместе с 4 вареными яйцами и 150 г сливочного масла. Добавьте коньяк. Взбейте погружным блендером до однородности.
- Взбейте 250 г сливочного масла с петрушкой, риганом и 3 ч.л. горчицы до однородной массы.
- Выложите печеночный фарш на пищевую пленку, разровняйте. Сверху равномерно распределите начинку. Аккуратно сверните в рулет с помощью пленки. Заверните рулет в фольгу, плотно запечатав края. Поместите в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на сутки.
Подача:
Нарежьте охлажденный паштет на порционные кусочки и подавайте к столу. Рекомендуется подавать с хлебом.
Этот рецепт гарантирует невероятно вкусный и нежный печеночный паштет домашнего приготовления, который приятно удивит вас и ваших близких. Наслаждайтесь!