Эта удивительно вкусная и простая в приготовлении закуска станет отличным дополнением к зимнему столу.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг яблок (плотных, сочных, сладких)
- 1,5 кг болгарского перца (толстого, сочного, вкусного)
- 2 литра воды
- 200 мл 9% уксуса
- 400 г сахара
Приготовление:
- Подготовка яблок: Порежьте яблоки на 4 части, удалив сердцевину.
- Маринад и бланширование: Вскипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте уксус. Бланшируйте яблоки в кипящем маринаде 3-4 минуты, помешивая, до повторного закипания. Яблоки должны остаться целыми, но пропитаться маринадом.
- Подготовка и бланширование перца: Очистите болгарский перец. Бланшируйте его в том же маринаде 3-4 минуты после закипания.
- Укладка в банки: Разложите бланшированные яблоки и перец в стерилизованные литровые банки. Залейте кипящим маринадом доверху.
- Закатка: Закрутите банки крышками. Переворачивание банок после закатки необязательно, особенно при использовании винтовых крышек.
- Хранение: Храните банки в прохладном месте (температура около 4-5 градусов) не менее полутора месяцев.
Совет:
Закуска отлично дополнит зимние салаты из свежих овощей или свеклы.