Заморозка макарон с фаршем: быстрый рецепт на месяц

Этот рецепт выгоден: его легко замораживать, создавая великолепную заготовку для быстрого приготовления. Время приготовления сопоставимо с варкой макарон. Мясорубка значительно упрощает процесс – почти ничего не нужно резать.

Ингредиенты и приготовление фарша

Для фарша лучше использовать куриные бедра (можно филе), лук, овощи по вкусу, специи и зелень (чеснок, томатная паста, перец, петрушка, базилик и др.). Для сочности добавьте больше перца. Если используете бедра, убедитесь в тщательной очистке костей.

Мясо и овощи нарезают длинными лентами для удобства пропускания через мясорубку. Пропорции: на 800 г мяса (плюс-минус 100 г) – столько же овощей. Лук лучше нарезать. Зелени можно добавить много, её вкус после заморозки станет менее интенсивным. Специи добавляйте щедро, часть вкуса теряется при обработке и заморозке.

Сначала через мясорубку пропускают мясо, затем лук и перец (мыть мясорубку не нужно). Далее – перцы, чеснок (в конце, перед зеленью) для сохранения аромата.

Обжаривание, тушение и заморозка

Вытопите лишний жир из фарша. Добавьте масло (сливочное или растительное), обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лук и перец, обжарьте. Затем – томатную пасту (1 ст.л.), прогрейте. Посолите и поперчите.

Добавьте куриный бульон (жидкость или кубик) и воду (около 200 мл). Бульон улучшит вкус, вода компенсирует потерю жидкости при заморозке. Добавьте зелень с чесноком. Выключите огонь.

Переложите фарш в пакет, удалив воздух. Разровняйте и разделите на порции, сделав бороздки для удобства извлечения.

Приготовление и подача

Отварите макароны аль денте. Добавьте кипяток из-под макарон к замороженному фаршу для быстрой разморозки. Добавьте отваренные макароны, перемешайте. При необходимости добавьте воды. Подавайте, посыпав зеленью и пармезаном (по желанию).

Блюдо получается вкусным и готовится быстро, особенно с замороженными заготовками. Отличная альтернатива макаронам по-флотски. Заготавливайте впрок – это сэкономит время и силы.

Что будем искать? Например,плов