Быстрые супы в банке на зиму: 5 рецептов за 15 минут!

Заготовки на зиму, позволяющие наслаждаться вкуснейшими супами круглый год, всего за 15 минут приготовления! Вместо привычных двух часов готовки – быстрый и удобный способ разнообразить зимнее меню.

Гороховый суп

Секрет быстрого приготовления гороха: Половину гороха замачивают в холодной воде 8 часов, другую – в кипятке 40 минут. Результат одинаков! Замачивание в кипятке экономит время.

Ингредиенты:

  • 800 г гороха (сухого)
  • Помидоры (~900 г), для пюре
  • 350 г сладкого перца (2-3 шт.)
  • 500 г лука
  • 500 г моркови
  • 120 мл растительного масла
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/3 ч.л. чёрного молотого перца
  • 2 ст.л. 9% уксуса

Приготовление:

  1. Горох варить в кипятке до готовности.
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить лук (10 минут), добавить морковь и обжаривать ещё 10 минут.
  3. Добавить томатное пюре, перец, соль, сахар и перец. Тушить 15 минут на небольшом огне.
  4. Добавить сваренный горох (слив воду). Варить 20-25 минут, помешивая.
  5. Добавить уксус, кипятить 5 минут.
  6. Разложить по стерилизованным пол-литровым банкам (7 банок).
  7. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания (примерно 2 суток).
  8. Хранить в холодильнике сутки, затем в прохладном тёмном месте.

Расcольник

Ингредиенты:

  • 2 кг 400 г перловой крупы
  • 700 г лука
  • 700 г моркови
  • 200 мл томатного сока
  • 2 кг 400 г свежих огурцов
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 250 мл воды
  • 80 мл 9% уксуса

Приготовление:

  1. В кастрюле обжарить лук (10 минут), добавить морковь и тушить ещё 10 минут.
  2. Добавить томатный сок, соль, сахар, воду, довести до кипения.
  3. Добавить огурцы и перловку, варить 25 минут.
  4. Добавить уксус, варить 12 минут.
  5. Разложить по стерилизованным пол-литровым банкам (9 банок).
  6. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания (примерно 2 суток).
  7. Хранить при комнатной температуре.

Универсальная заготовка

Приготовление:

  1. Приготовить овощной или мясной бульон. Добавить картофель и варить (около 10 минут).
  2. Добавить заготовку, довести до кипения.
  3. Добавить свежую или замороженную зелень и чеснок. Варить 1 минуту.

Фасоль с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г белой фасоли
  • 750 г лука
  • 120 мл растительного масла
  • 1,5 л томатного сока
  • 1,5 ст.л. соли
  • 100 г сахара
  • 750 г моркови
  • 750 г сладкого перца
  • 30 мл 9% уксуса

Приготовление:

  1. Обжарить лук (10-12 минут).
  2. Добавить томатный сок, соль, сахар, довести до кипения.
  3. Добавить морковь, варить 15 минут.
  4. Добавить перец, варить ещё 15 минут.
  5. Добавить фасоль, варить 30 минут, помешивая.
  6. Добавить уксус, варить 2 минуты.
  7. Разложить по стерилизованным пол-литровым банкам (7-8 банок).
  8. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
  9. Хранить в холодильнике сутки, затем при комнатной температуре.

Заправка для борща и свекольная заготовка

Ингредиенты (для обеих заготовок): Лук, сладкий и острый перец, помидоры, морковь, свекла, растительное масло, соль, сахар, лимонная кислота/уксус. Конкретные пропорции указаны в оригинальных рецептах.

Приготовление (общее):

  1. Подготовить овощи (измельчить, натереть).
  2. Смешать овощи, добавить масло, довести до кипения.
  3. Варить (время варки и дополнительные ингредиенты различаются в зависимости от рецепта).
  4. Разложить по стерилизованным банкам.
  5. Закатать, перевернуть, укутать.
  6. Хранить при комнатной температуре.

Эти рецепты помогут сэкономить время и приготовить вкусные супы зимой всего за 15 минут! Заготовки легко хранятся и упрощают приготовление любимых блюд. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов