Этот невероятно вкусный абрикосовый джем с апельсином готовится удивительно просто.
Ингредиенты:
- 2 кг абрикос (чистый вес)
- 1 кг сахара
- Цедра с 2 апельсинов
- Мякоть 2 апельсинов
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты (примерно 3 г)
Приготовление:
- Пропустить абрикосы через мясорубку.
- Добавить сахар и перемешать.
- Натереть цедру двух апельсинов на мелкой терке.
- Очистить два апельсина от кожуры и косточек.
- В кастрюлю выложить абрикосовую массу, цедру и мякоть апельсинов.
- Измельчить мякоть апельсинов блендером.
- Поставить кастрюлю на сильный огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума.
- Варить 40 минут, постоянно помешивая.
- За 10 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту и перемешать.
- Выключить огонь.
- Разлить горячий джем в стерилизованные банки, оставляя небольшое пространство сверху.
- Закрутить крышки.
- Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.
Результат:
Получится примерно 4 полулитровых банки и 2 банки по 400 г джема. Даже горячий джем невероятно вкусен, а после остывания станет ещё гуще. Сочетание абрикоса и апельсина создаёт восхитительный аромат и вкус.
Совет:
Этот рецепт легко адаптировать для приготовления персикового джема, используя аналогичную технологию.