Черная смородина – кладезь вкуса и витаминов, из нее можно приготовить невероятно вкусное желе всего за 20 минут! Предлагаем три проверенных рецепта.
Классическое смородиновое желе
Этот рецепт проверен временем и гарантирует потрясающий вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 6 стаканов черной смородины (объем стакана – произвольный, но одинаковый для всех ингредиентов)
- 4 стакана сахара (без горки)
- 1,5 стакана воды
Приготовление:
- Высыпать смородину в кастрюлю.
- Добавить воду и сахар.
- Довести до кипения на максимальном огне и варить 15 минут, постоянно помешивая, не уменьшая огонь.
- Снять с огня.
- Добавить еще 4 стакана сахара, перемешать. Сахар может не полностью раствориться – это не страшно.
- Разлить по стерилизованным банкам (предварительно прокипятить крышки пару минут), наполняя банки почти до верха.
- Закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном. Можно не укутывать или прикрыть тонким полотенцем.
- Хранить в шкафу. Из указанного количества ингредиентов получается 5 пол-литровых баночек.
Желе из белой и красной смородины
Нежный вкус и яркий цвет – отличительные черты этого желе.
Ингредиенты:
- 500 г белой (можно добавить немного красной для цвета) смородины
- 500 г сахара
- Чуть больше половины стакана воды
Приготовление:
- Влить воду в кастрюлю, добавить смородину.
- Довести до кипения и варить 3-4 минуты.
- Протереть ягоды через сито.
- В полученный сок добавить сахар.
- Довести до кипения и варить 5 минут.
- Разлить по стерилизованным банкам.
- Дать постоять 15 минут и закрыть чистыми крышками. Получается примерно 600 мл желе.
Желе из красной смородины – быстрый рецепт
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит скорость и простоту.
Ингредиенты:
- 500 г красной смородины
- 500 г сахара
Приготовление:
- Выложить смородину в кастрюлю, добавить сахар.
- Перемешать и варить 8-10 минут после закипания, постоянно помешивая (обратите внимание на большое количество пены, поэтому лучше использовать не слишком маленькую кастрюлю).
- Протереть через сито и разлить по банкам.
- Дать немного остыть и закрыть крышками. Получается примерно пол-литра желе.
Загущение жидкого варенья
Жидкое варенье можно загустить с помощью манной крупы.
Способ:
- Подогреть жидкое варенье.
- Добавить манную крупу (примерно чайная ложка на неполный стакан варенья).
- Оставить на 20 минут, чтобы манка набухла.
- Довести до кипения и варить 2 минуты, помешивая.
Эти три рецепта помогут приготовить вкусное и ароматное желе из смородины на зиму. Хранить желе можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Приятного аппетита!