Помидоры со сливами, приготовленные по этому рецепту, поражают простотой и великолепным вкусом. Рецепт исключает использование уксуса, эссенции, трав и чеснока – только помидоры и сливы! Сливы обеспечивают прекрасную консервацию и придают помидорам необычный вкус.
Необходимые ингредиенты:
- 4 кг плотных помидоров;
- 3 кг плотных слив (не мягких);
- Сахар (100 г на 1 литр воды);
- Соль (15 г на 1 литр воды);
- Аспирин (по 1 таблетке на трёхлитровую банку – опционально, для хранения в тёплом помещении).
Приготовление:
- Плотно наполните три трёхлитровые банки помидорами и сливами, чередуя их.
- Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут. Слейте воду. Эта процедура необходима для удаления возможных загрязнений с поверхности овощей.
- Повторно залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут.
- Слейте воду во время второго залива в кастрюлю. На каждый литр воды добавьте 100 г сахара и 15 г соли. Доведите до кипения, растворив сахар и соль.
- При хранении заготовок в тёплом помещении (например, в квартире), добавьте в маринад по одной таблетке аспирина на каждую банку. Это предотвратит вздутие банок. В прохладных условиях (погреб, подвал) аспирин не требуется.
- Залейте банки кипящим маринадом доверху. Плотно закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. После остывания уберите банки на хранение.
Хранение:
Готовые помидоры со сливами хранятся в прохладном, тёмном месте. Рекомендуется пробовать их не ранее, чем через месяц.