Этот рецепт позволит заготовить большое количество вкусных помидоров по-фински на зиму. Процесс простой и быстрый, идеально подходящий для консервирования.
Подготовка и стерилизация
Для приготовления потребуются: 6 кг помидоров, 3 двухлитровые и 1 трёхлитровая банка. Банки предварительно вымыть и стерилизовать. Помидоры проколоть шпажкой, чтобы избежать растрескивания.
Заливка кипятком и подготовка чеснока
Помидоры залить кипятком (около 5 л) в кастрюле, оставить на 5 минут. Измельчить 4 головки чеснока (по 1 ст. ложке на банку, 1,5 ст. ложки на трёхлитровую).
Приготовление маринада и консервация
Слить воду с помидоров. Переложить помидоры в стерилизованные банки. В каждую банку добавить: 3-4 горошины душистого перца (6 горошин на трёхлитровую), 1 ст. ложку чеснока (1,5 ст. ложки на трёхлитровую), 1,5 ст. ложки яблочного уксуса (6%, 2,5 ст. ложки на трёхлитровую). Маринад: на 5 л воды – 3 ст. ложки соли (без верха) и 13,5 ст. ложек сахара. Для трёхлитровой банки: 1,5 л воды, 1 ст. ложка соли и 4 ст. ложки сахара. Маринад довести до кипения. Горячим маринадом залить помидоры до верха. Дать постоять, чтобы вышел воздух, затем закатать.
Готовность
Через неделю помидоры готовы к употреблению. Рецепт прост, быстр и позволяет заготовить много вкусных помидоров на зиму.