Семейный рецепт: хрустящие огурцы на зиму

Этот рецепт огурцов на зиму – семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Он гарантирует невероятный вкус и аромат.

Подготовка

Для консервирования огурцов потребуются:

  • 3 кг небольших огурцов (промытых, с обрезанными кончиками, вымоченных в воде не менее 12 часов);
  • листья хрена, укропа, смородины;
  • чеснок;
  • сладкий перец;
  • морковь;
  • соль;
  • сахар;
  • уксусная эссенция;
  • стерилизованные банки и крышки (120°С, 15-20 минут в духовке);
  • инсерты для удобного извлечения огурцов (рекомендуется для банок 0,7 л, 1 л, 1,5 л и 2 л).

Консервирование

  1. На дно каждой стерилизованной банки положите несколько гранул душистого перца, дольки чеснока, кусочки сладкого перца и моркови.
  2. Плотно уложите огурцы в банки. Добавьте сверху чеснок, красный перец и укроп.
  3. Залейте банки кипятком доверху, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
  4. Слейте воду в кастрюлю. На каждый литр воды добавьте 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Доведите до кипения, затем добавьте уксусную эссенцию (0,6 чайной ложки на литр).
  5. Залейте банки кипящим маринадом доверху, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Хранение

Огурцы готовы к употреблению примерно через месяц-полтора после закатки. Храните банки в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов