Рецепт китайского жареного риса с яйцом и овощами — идеальное решение, когда нет времени или желания готовить долго. Несмотря на простые ингредиенты, блюдо получается удивительно вкусным и похожим на ресторанное.
Ингредиенты и секреты успеха
Для приготовления понадобится:
- Одна чашка риса басмати (желательно отварить с вечера)
- Четыре яйца
- 350 г фарша (свинина, курица или креветки)
- Одна морковь
- Стакан свежемороженого горошка
- Чеснок
- Лук
- Соевый соус (3-4 столовые ложки)
- Зеленый лук
- Крупная соль
- Растительное масло
Главный секрет вкусного жареного риса – тщательная предварительная подготовка и быстрая обжарка ингредиентов на сильно разогретой сковороде. Используйте как можно большую сковороду для равномерного приготовления.
Приготовление
- Обжарьте фарш на сильно разогретой сковороде 5 минут до готовности. Посолите крупной солью и снимите со сковороды.
- Протрите сковороду и добавьте масло. Обжарьте тёртую морковь до золотистого цвета (несколько минут). Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 2 минуты до появления аромата. Переложите морковь и чеснок в миску, оставив масло в сковороде.
- На хорошо разогретом чесночном масле обжарьте яйца, разбив их вилкой, до полуготовности. Яйца должны быть одним слоем.
- Добавьте к яйцам отварной рис, обжаренную морковь с чесноком и замороженный горошек. Хорошо перемешайте.
- Добавьте соевый соус и, по желанию, острый перец. Перемешайте. В конце добавьте зелёный лук и снова перемешайте.
Этот рецепт жареного риса по-китайски – быстрый, простой и невероятно вкусный способ приготовить сытный и ароматный ужин. Секрет успеха – в качественных продуктах, предварительной подготовке и быстрой обжарке на сильно разогретой сковороде.