Этот рецепт поможет приготовить вкусные вареники с сочной начинкой всего за 10 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г просеянной муки (возможно, потребуется ещё)
- 1 яйцо
- 250 мл воды
- 0,5 ч.л. соли
Для начинки:
- 5 головок лука (половину мелко нарезать для начинки, половину – для украшения)
- 500 г квашеной капусты
- 5 средних картофелин (варёных, немного влажных)
- Растительное масло (для обжарки)
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. молотого чёрного перца
Приготовление:
Начинка:
- Мелко измельчить варёный картофель.
- Нарезать половину лука и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку квашеную капусту. Если капуста влажная, дать ей выпариться на сухой сковороде перед добавлением масла. Обжаривать до мягкости.
- Добавить соль, перец и тщательно перемешать.
Тесто:
- В муку добавить соль.
- Вбить яйцо и постепенно добавлять воду, замешивая тугое тесто.
- Сформировать шар, накрыть и убрать в холодильник на 20 минут.
Лепка:
- Раскатать тесто тонко (около 2 мм).
- Вырезать кружки с помощью стакана или круглой формы.
- На каждый кружок положить ложку начинки.
- Защипнуть края, формируя вареники. Можно сделать декоративные замки по краям.
Варка:
- В подсоленную кипящую воду опустить вареники.
- Варить после закипания 3-4 минуты, до всплытия.
Подача:
Готовые вареники украсить оставшимся обжаренным луком. Приятного аппетита!