Рецепт фирменного бургера от шефа: соус ‘Мазик’ и зеленое масло

Классическая котлета с изюминкой

Для котлеты используется смесь из 70% постного мяса и 30% жира (говядина, свинина или другая). Качество продуктов – ключевой фактор. Рекомендуется жарить на гриле.

Соус «Мазик»: основа вкуса

Соус «Мазик» готовится из кетчупа и мелко натёртых корнишонов. Корнишоны добавляют текстуру и удерживают начинку. В летний период можно добавить малосольные огурцы.

Зеленое масло

В соус добавляется зеленое масло из сливочного масла, зелени и панировочных сухарей.

Приготовление котлеты

Используется мякоть (любой части туши), лучше подмороженная и тонко нарезанная. Мясо сбрызгивается растительным маслом, солится и перчится с обеих сторон.

Сборка бургера

Мясо обжаривается на гриле до желаемой степени прожарки. На готовое мясо добавляется зеленое масло. Для бургера потребуются булки (хранить под стеклянным колпаком), руккола (вместо обычного салата), помидор (по желанию) и сыр. На нижнюю булочку выкладывается соус, руккола, помидор (по желанию), обжаренное мясо, сыр, ещё слой мяса и верхняя булочка. Булочки смазываются соусом.

Результат

Фирменный бургер готов! Начинки больше, чем булочки! Попробуйте!

Что будем искать? Например,плов