Простой 5-минутный соус из 3 ингредиентов
Этот рецепт невероятно прост и готовится всего за 5 минут, используя всего 3 ингредиента. Отлично подходит к любым овощам – сырым, жареным, вареным или запеченным. Прекрасно сочетается также с курочкой, овощными котлетками, запеканками и даже с хлебом.
Ингредиенты:
- Мелко нарезанный укроп
- Измельченный чеснок
- Сметана
Приготовление:
Смешайте укроп, чеснок и сметану. Посолите по вкусу или добавьте специи (смесь сушеных овощей, смесь перцев, базилик, орегано, тимьян).
Песто
Классический итальянский соус песто готовится на основе оливкового масла и базилика.
Ингредиенты:
- Базилик (хорошо промыть, отделить листья от веточек и нарезать)
- Чеснок
- Сыр (натереть на терке)
- Орехи (например, кедровые)
- Оливковое масло
- Соль
Приготовление:
Обжарьте базилик на сухой сковороде. Смешайте базилик, чеснок, сыр, орехи и оливковое масло в чаше блендера или измельчите вручную. Храните в холодильнике. Соус может немного изменить цвет со временем, но вкус останется неизменным. Идеально подходит к макаронам, салатам, мясным и рыбным блюдам.
Кисло-сладкий соус
Этот универсальный соус подходит к мясу, рыбе и блюдам из риса. Ключевой ингредиент – кислые абрикосы.
Ингредиенты:
- Кислые абрикосы (мелко нарезать)
- Перец (мелко нарезать)
- Лук (мелко нарезать и обжарить на растительном масле)
- Холодная вода
- Соль
- Сахар
- Крахмал (для загустения)
- Яблочный уксус (2-4 ст.л., в зависимости от кислоты абрикос)
- Базилик
- Орегано
- Красный острый перец
Приготовление:
Смешайте абрикосы, воду, соль, сахар и крахмал. Добавьте уксус, базилик, орегано и перец. Варите на медленном огне, помешивая, не менее часа. Разлейте по банкам. Храните при комнатной температуре.
Сливовый соус (Аджика из слив)
Этот соус – что-то среднее между аджикой и соусом ткемали. Отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой, картофелем и макаронами.
Ингредиенты:
- Сливы (пропустить через мясорубку или растереть в пюре)
- Чеснок (измельчить)
- Перец (измельчить)
- Сахар
- Соль
- Приправы (хмели-сунели)
Приготовление:
Смешайте сливы, чеснок, перец, сахар, соль и приправы. Варите 20 минут на среднем огне. Разлейте по банкам и храните в темном прохладном месте.
4 Способа Стерилизации Банок
Перед консервированием важно правильно стерилизовать банки. Вот четыре надежных способа:
- Стерилизация паром: Налейте воду в сковороду, доведите до кипения. Поставьте банки на решетку над кипящей водой и стерилизуйте 10-15 минут. Для маленьких банок этот способ особенно удобен.
- Стерилизация в воде: Поместите холодные банки в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Кипятите 2-3 минуты.
- Стерилизация в духовке: Поместите чистые банки в холодную духовку. Стерилизуйте при 150 градусах около 15 минут. Можно оставить банки в выключенной духовке до остывания.
- Стерилизация в микроволновке (для срочной стерилизации): Поместите банки в микроволновку, налейте немного воды и включите на максимальную мощность на 3 минуты. Для больших банок положите их на бок и добавьте воду.
Теперь вы знаете пять рецептов вкусных соусов и четыре способа стерилизации банок. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь результатами!