Этот рецепт универсальной подливы подходит к различным блюдам. Приготовление простое и быстрое, а результат порадует ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 800 мл консервированных помидоров
- ½ мелко нарезанной луковицы
- Несколько ложек томатной пасты
- Шпинат
- Кабачок
- Грибы
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Базилик
- Тмин
- Соль
- Перец
- Чеснок
- Сливки (по желанию)
- Куриный бульон или вода (по желанию)
Приготовление:
- Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем чеснок и специи: базилик, тмин, соль и перец. Обжариваем ещё пару секунд.
- Добавляем растопленное сливочное масло, затем томатную пасту. Тушим 2-3 минуты. Добавляем консервированные помидоры, доводим до кипения и тушим на медленном огне 15-25 минут, периодически пробуя на вкус.
- Подготовленные овощи (шпинат, кабачок, грибы) обжариваем на хорошо разогретой сковороде на высоком огне, добавляя соль, перец и базилик. Добавляем чеснок. Важно не пережаривать овощи.
- Готовую подливу измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем сливки для регулировки густоты и при необходимости куриный бульон или воду. Доводим до кипения и тушим ещё 2-3 минуты.
Подача:
Отвариваем макароны (или используем другой гарнир), добавляем подливу, перемешиваем и украшаем зеленью.
Полученная подлива – яркое, вкусное и универсальное блюдо, идеально подходящее к макаронам, рису, гречке, котлетам и овощам. Приятного аппетита!