Универсальная подлива: к макаронам, рису и овощам

Этот рецепт универсальной подливы подходит к различным блюдам. Приготовление простое и быстрое, а результат порадует ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • 800 мл консервированных помидоров
  • ½ мелко нарезанной луковицы
  • Несколько ложек томатной пасты
  • Шпинат
  • Кабачок
  • Грибы
  • Оливковое масло
  • Сливочное масло
  • Базилик
  • Тмин
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Сливки (по желанию)
  • Куриный бульон или вода (по желанию)

Приготовление:

  1. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем чеснок и специи: базилик, тмин, соль и перец. Обжариваем ещё пару секунд.
  2. Добавляем растопленное сливочное масло, затем томатную пасту. Тушим 2-3 минуты. Добавляем консервированные помидоры, доводим до кипения и тушим на медленном огне 15-25 минут, периодически пробуя на вкус.
  3. Подготовленные овощи (шпинат, кабачок, грибы) обжариваем на хорошо разогретой сковороде на высоком огне, добавляя соль, перец и базилик. Добавляем чеснок. Важно не пережаривать овощи.
  4. Готовую подливу измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем сливки для регулировки густоты и при необходимости куриный бульон или воду. Доводим до кипения и тушим ещё 2-3 минуты.

Подача:

Отвариваем макароны (или используем другой гарнир), добавляем подливу, перемешиваем и украшаем зеленью.

Полученная подлива – яркое, вкусное и универсальное блюдо, идеально подходящее к макаронам, рису, гречке, котлетам и овощам. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов