Этот рецепт позволит приготовить вкусный и быстрый салат Цезарь с креветками. Секрет – в заправке, проверенной временем.
Заправка для салата
Заправка готовится из простых продуктов, с использованием покупного майонеза для экономии времени. Ключевой ингредиент – анчоусы, придающие заправке пикантность. Замена анчоусов на другие продукты (сёмга, сельдь, шпроты) недопустима.
Ингредиенты:
- Анчоусы
- Майонез (с высоким содержанием желтка)
- Соевый соус
- Пармезан
- Молоко (или холодная вода)
- Чеснок
Приготовление:
- Измельчите чеснок.
- Смешайте майонез, соевый соус и пармезан.
- Добавьте чеснок.
- Разбавьте смесь молоком (или водой) до нужной консистенции.
- Тщательно перемешайте до однородности.
Креветки
Для салата используйте тигровые креветки (16-20 шт.). Вместо жарки, обдайте их кипятком. Это сохранит сочность и вкус. Креветки, приготовленные таким способом, хранятся в холодильнике до недели (сбрызнув оливковым маслом).
Приготовление:
- Почистите и разрежьте креветки вдоль.
- Доведите воду до кипения.
- Опустите креветки в кипящую воду на 2 минуты.
- Отцедите и охладите.
Остальные ингредиенты и гренки
Используйте листья салата Романо (или Айсберг). Гренки можно купить готовые или приготовить самостоятельно.
Приготовление гренок:
- Нарежьте багет.
- Обжарьте кусочки на сковороде с маслом, добавив измельченный чеснок и свежий тимьян. Не пережаривайте чеснок.
Альтернатива: готовые сухарики для салата Цезарь.
Сборка салата
Помидоры черри не рекомендуется добавлять.
Сборка:
- Смешайте листья салата с креветками и заправкой.
- Выложите салат на тарелку.
- Добавьте гренки.
- Посыпьте тертым пармезаном.
Приготовление салата займет не более 15 минут. Главное – правильно приготовить заправку. Рецепт гарантирует вкусный салат!