Этот рецепт поможет приготовить традиционный салат Оливье, украшающий новогодний стол.
Необходимые ингредиенты:
- Яйца
- Консервированные огурцы (маринованные в уксусе)
- Картофель
- Зеленый лук
- Морковь (лучше сорт с закругленным кончиком – слаще и сочнее)
- Свежий огурец
- Докторская колбаса (или отварная грудка курицы)
- Зеленый горошек
Подготовка ингредиентов:
Все ингредиенты мелко нарезать. Морковь лучше выбирать сорта с закругленным кончиком – они слаще и сочнее. Для маринованных огурцов предпочтительнее использовать огурцы, маринованные в уксусе в банках. Они упругие, сочные и не текут. Овощи (картофель, морковь) отварить заранее без соли.
Приготовление салата:
- Смешать зеленый горошек.
- Добавить мелко нарезанные яйца, зеленый лук, картофель, морковь, свежий и маринованные огурцы, колбасу.
- Тщательно перемешать.
Заправка и подача:
Заправлять майонезом непосредственно перед подачей. Достаточно 1-1,5 ложек майонеза на указанное количество салата. Избыток майонеза сделает салат жидким. Готовый салат хранится в холодильнике и остается свежим на следующий день.
Секреты вкусного Оливье:
Свежий огурец и морковь придают салату яркость. Маринованные в уксусе огурцы обеспечивают достаточное количество соли, дополнительное соление не требуется.
Теперь вы знаете, как приготовить классический салат Оливье по проверенному рецепту. Приятного аппетита!