Этот удивительно вкусный и ароматный сливочно-сырный суп с грибами покорит вас своей простотой и изысканным вкусом. Вся готовка происходит в одной кастрюле, что значительно упрощает процесс.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления вам понадобится:
- 1 ст.л. топленого масла (можно заменить любым растительным)
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 1 средняя морковь, натертая на крупной терке
- 500 г картофеля, нарезанного некрупными кубиками
- 2 зубчика чеснока, натертых на терке
- 500 г шампиньонов (или других грибов: свежих, замороженных, сушеных), нарезанных пластинками
- 2 плавленных сырка, натертых на терке
- 1-1,5 л воды или овощного/грибного отвара
- Сливки (10-22% жирности), примерно 1 стакан (можно заменить жирным молоком)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В разогретую кастрюлю с толстым дном выложите масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте тертую морковь и обжаривайте вместе с луком еще 3 минуты.
- Добавьте нарезанный картофель.
- Добавьте натертый чеснок и обжаривайте все овощи вместе.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите овощи с грибами 5-7 минут, посолив и поперчив по вкусу.
- Добавьте натертые плавленные сырки.
- Залейте все 1-1,5 литрами воды или отвара.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (около 10 минут).
- Добавьте сливки (или молоко) и доведите до кипения.
- При необходимости добавьте соль и перец.
- По желанию, взбейте суп погружным блендером до получения пюреобразной консистенции.
- Добавьте зелень (по желанию).
- Еще раз доведите до кипения, выключите плиту, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Этот сливочно-сырный суп с шампиньонами – невероятно сытное, ароматное и нежное блюдо, простое в приготовлении. Сочетание грибов и сливок создает неповторимый вкус, который обязательно порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!