Этот простой и вкусный домашний рецепт готовится быстро и из доступных продуктов. Суп готовится без бульона.
Домашние сухарики
Для приготовления сухариков используйте любой хлеб (например, белый). Нарежьте его тонкими ломтиками, смажьте душистым оливковым маслом (или растопленным сливочным), посолите и добавьте специи по вкусу (например, смесь итальянских трав или специи для курицы, сушеный чеснок). Выпекайте на противне, застеленном пергаментной бумагой, в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.
Приготовление супа
- Колбаса: Обжарьте 250 г индейки (или другого вида колбасы, ветчины, либо исключите) до золотистого цвета.
- Овощи: Мелко нарежьте 200 г лука, 300 г моркови (количество регулируется по вкусу, можно натереть на терке) и 100 г сельдерея (по желанию).
- Обжаривание: После колбасы обжарьте лук 4 минуты, затем добавьте морковь и сельдерей (если используется), 1 ч.л. укропа, 1 ч.л. тмина. Верните колбасу, прогрейте ещё пару минут.
- Свекла и томатная паста: Добавьте 600 г нарезанной свеклы и 2 ст.л. томатной пасты (по желанию).
- Тушение: Залейте 2,5 л воды (или бульона), добавьте 2 ст.л. муки, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
- Картофель и чеснок: Добавьте 400 г картофеля (по желанию), варите 10 минут. Добавьте измельченный чеснок, варите 30 секунд.
- Завершение: Добавьте 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса (по желанию). Дайте настояться 10 минут.
Подача
Подавайте суп с домашними сухариками и зеленым луком. Приятного аппетита!