Паста Карбонара с беконом – классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить дома. Рецепт прост, сытен и готовится быстро.
Ингредиенты:
- Копченое бекон (6 кусочков на 2 порции, можно заменить грудинкой или салом)
- Спагетти (количество зависит от количества порций)
- Яйца (3 желтка на 2 порции)
- Твердый сыр (Пармезан, Пармиджано-Реджано или аналогичный)
- Черный молотый перец (свежемолотый)
- Грибы (по желанию)
- Соль
- Растительное масло (небольшое количество)
Подготовка:
- Бекон нарежьте небольшими кусочками, сохранив достаточное количество жира.
- Натрите сыр.
- Грибы (если используете) нарежьте крупными кусками.
- Учтите время варки спагетти, указанное на упаковке.
Приготовление соуса:
- Тщательно смешайте яичные желтки и натертый сыр.
- Добавьте свежемолотый черный перец.
Приготовление пасты и бекона:
- Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде (примерно 15 г соли на 2 л воды), на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Обжарьте бекон на холодной сковороде с небольшим количеством масла.
- Добавьте грибы (если используете). При необходимости, добавьте немного воды из-под спагетти.
Соединение ингредиентов:
- За 2 минуты до готовности спагетти снимите сковороду с огня и оставьте остывать.
- Слейте воду со спагетти (оставив немного), добавьте спагетти на сковороду.
- Быстро перемешайте, чтобы соус стал кремообразным за счет тепла пасты и жира бекона.
- При необходимости, добавьте немного воды из-под спагетти. Яичный соус не должен свернуться!
Подача:
- Разложите пасту по тарелкам.
- Посыпьте сыром и свежемолотым черным перцем.
Паста Карбонара – простое и невероятно вкусное блюдо. Готовьте её дома и наслаждайтесь настоящим вкусом Италии. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя овощи по вкусу. Приятного аппетита!