Простой рецепт спагетти болоньезе: вкусно и ароматно

Этот рецепт спагетти болоньезе удивительно прост, но невероятно вкусен и ароматен.

Ингредиенты:

  • 1 луковица (около 100 г), мелко нарезанная
  • 100 г корня сельдерея (или 4-5 стеблей), мелко нарезанного (можно заменить грибами или исключить)
  • 2 небольшие моркови, мелко нарезанные
  • 400-500 г говяжьего фарша
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • Итальянские травы (базилик, орегано, тимьян, сушеный чеснок, лук) — по вкусу, примерно 1 ст.л.
  • Дополнительный свежий базилик (пол ст.л.)
  • 100 г вина (по желанию)
  • 400 г томатов в собственном соку (или томатный сок)
  • 1 чашка воды
  • Соль, перец, сахар — по вкусу
  • Спагетти
  • Зелень для украшения (базилик или другая)
  • Тёртый пармезан

Приготовление:

  1. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезаем. Чеснок раздавливаем и мелко рубим.
  2. Нагреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем лук пару минут до прозрачности. Добавляем сельдерей и морковь, пассеруем несколько минут. Добавляем фарш, постоянно перемешивая, чтобы разбить комочки.
  3. Добавляем томатную пасту, чеснок и перемешиваем. Всыпаем итальянские травы, свежий базилик. Хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем вино (по желанию), томаты в собственном соку (или томатный сок), воду. Солим, перчим, добавляем немного сахара для баланса кислоты. Накрываем крышкой и тушим 20-30 минут.
  5. Отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке.
  6. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху – соус болоньезе. Украшаем зеленью и тёртым пармезаном.

Этот рецепт — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно создать невероятно вкусное блюдо. Секрет успеха – в использовании свежих специй и качественных продуктов. Даже без сельдерея, эксперименты со специями добавят неповторимый аромат и вкус. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов