Вкусный куриный суп с домашней лапшой за 40 минут

Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусный куриный суп с домашней лапшой всего за 40 минут. Вы научитесь варить насыщенный бульон, готовить идеальную пассировку и делать вкусную, нежную лапшу.

Быстрый куриный бульон

Бульон готовится на куриной грудке, сохраняя её сочность, за 40 минут.

Ингредиенты: половина луковицы, одна морковь. Цвет бульона зависит от степени обжарки лука и моркови. Для светлого бульона их можно не обжаривать.

  1. Промойте куриную грудку и положите её в холодную воду.
  2. На сухой сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь. Чем сильнее их прижать, тем темнее будет бульон.
  3. Добавьте чайную ложку соли в воду с курицей и овощами.
  4. Доведите воду до кипения на сильном огне. Снимите образовавшийся сверху белок.
  5. Уменьшите огонь и варите 35 минут.

Идеальная пассировка

Правильная пассировка придаст супу золотистый цвет и неповторимый вкус. Лук и морковь нарезаются тонкой соломкой.

  1. Нарежьте лук и морковь тонкими перьями.
  2. Разогрейте большое количество масла (часть масла потом удалите).
  3. Добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости.
  4. Добавьте сливочное масло, чтобы овощи «утонули» в масле. Жарить до золотистого цвета.
  5. Удалите лишнее масло, оставив только пассировку.

Домашняя лапша

Ингредиенты: 250 г муки, немного соли, растительное масло, вода.

  1. Смешайте муку, соль и растительное масло.
  2. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто.
  3. Раскатайте тесто тонко.
  4. Сверните тесто в рулет и нарежьте тонкими полосками. Готовую лапшу можно хранить в холодильнике под пищевой пленкой 2-3 дня или высушить при 30-40 градусах.

Приготовление супа

  1. Отварите лапшу в кипящей воде.
  2. Выньте курицу из бульона. Оставьте одну грудку целой, а вторую разберите на волокна. Смажьте куриную грудку сливочным маслом для сочности.
  3. Добавьте пассировку в бульон.
  4. Добавьте отваренную лапшу в бульон.
  5. Попробуйте бульон на соль и при необходимости добавьте.
  6. Добавьте в суп курицу.

Этот рецепт поможет приготовить невероятно вкусный и ароматный куриный суп с домашней лапшой. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов