Этот рецепт горохового супа — семейная реликвия, проверенная временем и любимая всеми. Подробное описание процесса приготовления гарантирует восхитительный результат.
Подготовка гороха
Замочите горох в кастрюле на несколько часов, промывая его каждые 4 часа до тех пор, пока вода не станет чистой. Это удалит пену и улучшит вкус супа.
Приготовление гороха
Залейте горох водой и доведите до кипения. Снимите пену, промойте горох холодной водой и снова поставьте на огонь. Повторите этот процесс минимум три раза, пока пена полностью не исчезнет. Это обеспечит хорошее усвоение супа.
Подготовка овощей
Пока варится горох, подготовьте овощи: крупную луковицу, 5 картофелин и 1 морковь. Натрите морковь и картофель на крупной тёрке.
Добавление ингредиентов и копченостей
После трёхкратного закипания гороха и удаления пены добавьте в кастрюлю тёртую морковь и картофель. Мелко нарежьте лук и добавьте в суп. За 40 минут до готовности добавьте нарезанные копчёности (например, свиные рёбрышки) для придания неповторимого вкуса и аромата.
Доведение до готовности
Варите суп на медленном огне около 40 минут после добавления всех ингредиентов. Добавьте соль осторожно, учитывая солёность копчёностей. В конце добавьте по желанию замороженный или свежий укроп.
Готовый суп
Готовый гороховый суп получается насыщенным, ароматным и вкусным. Приятного аппетита! Регулируйте количество соли в зависимости от солёности копченостей.