Этот рецепт объединяет приготовление ароматного рыбного супа и вкусных сырных булочек, идеально дополняющих друг друга.
Сырные булочки
Ингредиенты:
- 250 г муки (просеять)
- 4 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 70 г холодного сливочного масла (натёртого)
- 100 г тёртого сыра
- 1 стакан тёртых яблок
- Зелёный лук (по желанию)
- Молоко (из холодильника)
Приготовление:
- Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
- Быстро натрите холодное масло в сухую смесь.
- Добавьте тёртый сыр, яблоки и зелёный лук (если используете).
- Аккуратно перемешайте вилкой, постепенно добавляя молоко до нужной консистенции.
- Выложите тесто на противень с пергаментом столовыми ложками (~60 мл на булочку), оставляя место между ними.
- Выпекайте при 220°C 15-20 минут (до подрумянивания).
Рыбный суп
Ингредиенты:
- 400 г картофеля (нарезанного крупно)
- 150 г моркови (нарезанной крупно)
- Стебель сельдерея (нарезанный крупно, по желанию)
- 1 лук-порей (белая часть мелко нарезанная)
- 500 г филе белой рыбы (треска, минтай или хек, нарезанное крупно)
- 2 л воды
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сливочного масла
- Измельчённый чеснок (несколько зубчиков)
- 1 ч.л. сушёных специй
- Сумах (по желанию)
- 40 г муки
- 1/4 ч.л. куркумы (по желанию)
- Соль
- Зелёный лук и укроп для подачи
- 2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
- Нагрейте воду в кастрюле с толстым дном.
- Добавьте растительное и сливочное масло.
- Обжарьте лук-порей и чеснок.
- Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте несколько минут.
- Добавьте специи и сумах (если используете).
- Всыпьте муку и перемешайте.
- Залейте водой, добавьте куркуму (если используете) и соль.
- Добавьте картофель, доведите до кипения и варите 15 минут.
- Добавьте рыбу, отожав лишнюю влагу. Посолите. Варите ещё 7 минут после закипания.
- Перед подачей добавьте зелень и лимонный сок. Дайте настояться.
Этот быстрый и вкусный рыбный суп с ароматными сырными булочками станет отличным обедом или ужином.