Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусный рыбный суп всего за полчаса.
Необходимые ингредиенты:
- 2 небольшие моркови
- 1 луковица
- Банка консервированной рыбы (сардины, сайра, горбуша, тунец, около 220 г). Рекомендуется горбуша без масла, предварительно очищенная от крупных костей
- 0,5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 0,5 стакана риса басмати (не промывать)
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 1/4 ч.л. копчёной паприки
- 1/4 ч.л. куркумы
- 1 ст.л. томатной пасты
- Несколько зубчиков чеснока
- Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Примерно 1 литр куриного бульона (или воды)
- 0,5 ст.л. лимонного сока (по желанию)
- Зелень (укроп или другая, по желанию)
- Картофель (по желанию)
Пошаговое приготовление:
- Мелко нарежьте лук и морковь. Измельчите чеснок.
- В большой сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте на высокой температуре. Добавьте сливочное масло, морковь и обжаривайте на средней температуре около минуты. Добавьте еще немного сливочного масла, если сковорода сухая. Добавьте чеснок.
- Добавьте рис и обжаривайте на минимальной температуре. В углублении в центре сковороды обжарьте кориандр, копченую паприку и куркуму. Обжарьте томатную пасту. По желанию, добавьте картофель.
- Добавьте лавровый лист, соль и горячий куриный бульон (или воду). Добавьте консервированную горбушу. Доведите до нужной густоты, используя примерно 1 литр жидкости.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут.
- Выньте лавровый лист. Добавьте лимонный сок (по желанию). Попробуйте на соль. Перед подачей добавьте измельченную зелень.
Этот простой рецепт позволит приготовить вкусный, сытный и ароматный рыбный суп всего за полчаса. Он идеален для обеда или ужина и не требует настаивания. Регулируйте густоту супа по своему вкусу. По желанию, можно добавить острый перец. Приятного аппетита!