Этот рецепт позволит приготовить вкусный и сытный рыбный суп всего за 30 минут, используя простые продукты и минимальную подготовку.
Ингредиенты:
- Луковица, нарезанная полукольцами
- Сельдерей, нарезанный тонкими полосками
- Несколько зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- Стакан отварного нута (можно консервированный)
- 350 г филе белой рыбы без костей (например, треска)
- 2-3 ст. л. душистого оливкового масла (или другого растительного масла)
- ½ ч. л. семян фенхеля (или немного тмина)
- Два стакана консервированных нарезанных помидоров
- Лавровый лист
- Горячая вода
- Соль
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (по желанию)
- 2 ст. л. холодной воды
- Зелень (например, укроп) для украшения
Приготовление:
- Нарезать лук и сельдерей. Мелко нарезать чеснок.
- Разогреть масло в сковороде с высокими бортиками. Добавить лук и сельдерей, обжарить до мягкости. Добавить семена фенхеля (или тмин) и чеснок. Обжаривать 5 минут.
- Добавить помидоры, лавровый лист и воду. Довести до кипения, посолить и варить 10 минут на медленном огне без крышки.
- Для более густого супа развести крахмал в холодной воде и добавить в суп, постоянно помешивая.
- Добавить нарезанную крупными кусками рыбу. Варить на минимальном огне 7 минут.
- Добавить масло, проверить на соль и специи.
Подача:
Разложить суп по тарелкам, украсить зеленью.
Быстрый и вкусный рыбный суп, идеально подходящий для обеда или ужина. Приятного аппетита!