Ароматная соль с белыми грибами: рецепт ресторанного вкуса

Ароматная соль: состав и приготовление

Для приготовления ароматной соли понадобится:

  • Горсть сушеных белых грибов (примерно 14 г).
  • 3 столовые ложки крупной соли (рекомендуется морская).
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха (по желанию).

Инструкция:

  1. Измельчите сушеные белые грибы. Для удобства можно использовать кофемолку, но не перемалывайте грибы в пыль – небольшая текстура должна сохраниться.
  2. Добавьте к грибам крупную соль и, по желанию, мускатный орех.
  3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Можно дополнительно измельчить смесь для более однородной консистенции.
  4. Переложите готовую ароматную соль в стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой и храните в темном месте до месяца. Обычно такая приправа расходуется гораздо быстрее.

Свиная корейка с ароматной солью

Ингредиенты:

  • Свиная корейка (вынуть из холодильника за 30 минут до приготовления).
  • 1 столовая ложка растительного масла.
  • 1 столовая ложка сливочного масла.
  • Несколько зубчиков чеснока (раздавленных ножом).
  • Ароматная соль (приготовленная по рецепту выше).

Инструкция:

  1. Просушите свиную корейку бумажным полотенцем.
  2. Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде с толстым дном с растительным маслом по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. Переложите мясо на противень.
  4. Добавьте на сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок. Полейте растопленным маслом мясо на противне.
  5. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10 минут (время зависит от толщины мяса).
  6. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5-7 минут перед нарезкой, чтобы сохранить сочность.

Ароматная соль с белыми грибами — универсальная приправа, которая станет настоящим секретным ингредиентом вашей кухни. Добавляйте её к мясу, рыбе, супам и овощам, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом лесных грибов. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов