Этот рецепт – авторское видение, которое порадует вас вкусом и текстурой. Готовим кабачковую икру, которая станет украшением вашего стола!
Подготовка ингредиентов
Подготовьте кабачки среднего размера, очистив их от семян и мякоти. Размер кабачков может варьироваться, главное – использовать мякоть.
Помимо кабачков, понадобятся:
- Помидоры (можно использовать томатную пасту)
- Лук
- Картофель (придаёт икре плотную текстуру)
- Чеснок
- Сушёный тимьян (можно заменить свежим)
- Кориандр
- Соль
- Перец
Приготовление
- Обжаривание овощей: На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте картофель, лук, чеснок и специи (перец, кориандр, соль). Важно хорошо обжарить овощи для яркого аромата.
- Добавление помидоров: Добавьте помидоры (или томатную пасту) и паприку. Перемешайте и тушите овощи на сильном огне под крышкой около 10 минут. Цель – получить соус из помидоров.
- Измельчение: Остудите овощную массу и измельчите её в блендере. Кабачки должны быть достаточно сухими, чтобы икра не получилась жидкой.
- Текстура: Кабачковая икра должна быть гладкой, без комочков. Для этого может потребоваться время и усилия при измельчении.
В итоге, вы получите вкусную, ароматную и гладкую кабачковую икру. Она отлично подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для бутербродов или добавки к другим блюдам. Картофель придаёт икре плотность и неповторимый вкус. Экспериментируйте и добавляйте свои любимые специи! Приятного аппетита!