Предлагаем два простых, но изысканных рецепта для романтического ужина 8 Марта. Первый – холодная закуска: карпаччо из запеченных перцев. Второй – нежный десерт: песочный пирог с ягодами. Рецепты разработаны с использованием высококачественных продуктов.
Карпаччо из запеченных перцев
Для приготовления карпаччо понадобятся разноцветные перцы (красный, оранжевый, желтый). Запекайте их в разогретой до 200°С духовке 20 минут. Затем положите перцы на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Остывшие перцы нарежьте и выложите на тарелку, создавая красивую композицию. Добавьте свежий тимьян, оливковое масло, соль и перец.
Для украшения используйте листовую зелень (руккола, айсберг, фризе). Листья выложите на тарелку, создавая небольшой «букет».
Завершающий штрих – рассыпчатый домашний сыр, которым посыпьте карпаччо. Сверху добавьте свежие сладкие помидоры «плизиру», сбрызнув их небольшим количеством оливкового масла.
Песочный пирог с ягодами
Этот рецепт песочного пирога с ягодами клубники и ежевики подойдёт тем, кто хочет удивить близких, но не обладает большим кулинарным опытом. Для теста потребуются: сахарный песок, соль, яйцо, мука и холодное сливочное масло.
Масло добавляйте в тесто в замороженном виде для хрустящей текстуры. Сахар и яйцо взбейте до однородной массы, затем добавьте муку и соль. Холодное масло добавляйте по кусочкам, вмешивая в тесто крюком миксера. Тесто выложите в форму для запекания с антипригарным покрытием (или с пекарской бумагой) и распределите по форме.
Чтобы тесто не деформировалось при выпечке, сделайте вилкой отверстия по всей поверхности и используйте груз (фасоль, нут или чечевица) для предотвращения подъема.
Выпекайте пирог при температуре 170-190°С около 25 минут.
Пока тесто выпекается, приготовьте крем. Взбейте сливки (минимум 33%, лучше 35%) до воздушной пены. Затем тонкой струйкой добавьте сгущенное молоко (можно использовать ПП-вариант или классический).
Готовый остывший корж промажьте кремом и выложите ягоды. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей мятой.
Эти два простых рецепта помогут создать незабываемый ужин для любимых женщин на 8 Марта. Используйте качественные продукты и проявите немного фантазии при оформлении блюд.