Этот рецепт позволит приготовить вкусные и полезные спринг-роллы с креветками и овощами. Блюдо подходит для праздничного стола, лёгкого ужина или обеда.
Подготовка ингредиентов
Креветки (350 г, размороженные и прогретые до комнатной температуры) отвариваем в кипящей воде с парой зубчиков чеснока 1 минуту после закипания. Этого достаточно для сохранения упругости и вкуса.
Подготавливаем овощи:
- Морковь – натираем на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой. Количество регулируется по вкусу.
- Огурец – нарезаем тонкой соломкой (можно использовать половину или целый).
- Болгарский перец – нарезаем тонкой соломкой.
- Авокадо – нарезаем соломкой.
- Листья салата Айсберг – рвем руками.
Очищаем сваренные креветки, удаляя кишку со спинки (легче сделать это, пока креветки сырые). При необходимости промываем под струёй воды.
Сборка спринг-роллов
Для приготовления понадобится рисовая бумага (продаётся в отделах азиатских продуктов).
На размоченном листе рисовой бумаги, выложенном на плоской поверхности, размещаем начинку из подготовленных овощей и 3-4 креветки. Заворачиваем ролл, как шаурму, фиксируя края слегка смоченной водой.
Для украшения можно использовать обжаренный кунжут. Готовые роллы подаются целиком или разрезанными пополам.
Подача
Спринг-роллы подаются с соевым соусом. Это отличная закуска или лёгкий, полезный ужин. Блюдо получается красивым, свежим, вкусным и хрустящим.