Этот рецепт предлагает приготовить эстетичное, легкое и полезное блюдо – тартар из лосося с авокадо и черной икрой.
Подготовка ингредиентов
Лосось: Используйте филе лосося без кожи. Разморозьте замороженную рыбу в холодильнике в течение 6 часов. Можно использовать разные виды лососевых (чавыча, нерка, кижуч). Для тартара подходит всё филе, но для уменьшения жирности можно удалить темные полоски. Нарежьте лосось кубиками желаемого размера, избегая измельчения в кашу.
Заправка для лосося: Заправьте нарезанный лосось солью, черным перцем и молотым кориандром. Добавьте немного хорошего оливкового масла. Избегайте лимонного сока, чтобы рыба не стала сухой и кислой.
Авокадо: Выберите спелый, мягкий авокадо. Если авокадо твердое, опустите его на 2-3 минуты в кипящую воду с лимонным соком (или долькой лимона), затем в холодную воду. Размякший авокадо разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки. Добавьте сок лайма, соль и немного оливкового масла.
Сборка и подача
Выложите в кондитерское кольцо слой лосося, слегка утрамбовывая. Сверху – слой авокадо, затем – черная икра (количество по вкусу). Украсьте долькой лайма или по своему усмотрению. Готовый тартар – изысканное и полезное блюдо.