Этот рецепт поможет приготовить вкусный и нежный печеночный паштет из куриной печени всего за несколько шагов. Он идеально подходит для завтраков или в качестве закуски.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 100 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 крупная морковь
- Соль по вкусу
- Специи: лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком
Приготовление:
- Подготовка овощей: Луковицу нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Обжаривание: На растительном масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте до мягкости на умеренном огне.
- Подготовка печени: Куриную печень промойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую печенку пополам.
- Обжаривание печени: На том же растительном масле обжарьте печень до подрумянивания со всех сторон.
- Тушение: Добавьте к печени обжаренные лук и морковь, специи (лавровый лист, душистый и черный перец горошком), и 1 ст. л. сливочного масла. Перемешайте, накройте крышкой и тушите около 20 минут до готовности.
- Измельчение: Снимите с огня, удалите лавровый лист и перец горошком. Дайте остыть, затем пропустите через мясорубку с насадкой с самыми маленькими отверстиями. Для более крупной консистенции используйте другую насадку.
- Завершение: Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Посолите по вкусу. При необходимости паштет можно ещё раз пропустить через мясорубку. Можно добавить больше масла для более нежной текстуры.
- Подача: Украсьте паштет по желанию (например, черным перцем и веточкой тимьяна).
Готовый паштет получается вкусным, нежным и очень простым в приготовлении. Приятного аппетита!