Этот рецепт маринованного лука идеально подходит как закуска к шашлыку, салатам, сэндвичам и бутербродам, особенно к праздничному столу. Он украсит любое застолье.
Ингредиенты и пропорции
Маринад готовится в пропорции 3:2:1:
- 150 мл холодной воды
- 100 мл яблочного уксуса (можно заменить обычным)
- 50 мл белого сахара
- Специи: черный перец, лавровый лист, раздавленный чеснок, цедра 1/4 апельсина (количество цедры можно варьировать, добавив немного лимонной), соль по вкусу.
Приготовление
- Смешать воду, уксус, сахар и специи в кастрюле. Довести до кипения, чтобы растворился сахар. Не кипятить долго.
- Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами. Можно использовать красный или белый лук.
- Снять маринад с огня. Заливать лук кипятком нельзя, маринад должен быть комнатной температуры или слегка охлажденным.
- Количество лука не критично, главное – сохранить пропорции маринада.
- Добавить в маринад соль и перемешать.
- Залить нарезанный лук маринадом.
- Мариновать минимум 12 часов, лучше сутки, а ещё лучше – двое. Вкус улучшается с каждым днем.
- После маринования переложить лук в емкость для хранения и убрать в холодильник на 24 часа.
Готовый лук
Готовый маринованный лук имеет кисло-сладкий вкус с легким ароматом апельсина. Он яркий и отлично подходит к мясным блюдам, жареной картошке и другим гарнирам. Хранится в холодильнике до двух недель.