Этот рецепт необычного сочетания продуктов станет отличным дополнением к отварному картофелю. Он состоит из соленой сельди, кислого яблока (или лимона), репчатого лука и сметаны. Звучит странно? Поверьте, это невероятно вкусно!
Приготовление сельди
Разделайте сельдь, получив чистое филе без костей.
- Аккуратно снимите шкуру, сделав надрезы вдоль хребта от головы до хвоста. При необходимости используйте бумажное полотенце.
- Удалите внутренности, сохранив икру для другого блюда.
- Аккуратно сдвиньте мясо вдоль костей пальцами.
- Медленно вытащите кости.
- Удалите оставшиеся мелкие косточки и рёбра ножом.
Нарежьте филе на небольшие кусочки (около 0,5 см).
Подготовка остальных ингредиентов
Мелко нарежьте лук соломкой. Используйте самый острый лук. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте кусочками, аналогичными по размеру кусочкам сельди. Добавьте немного лимонного сока, чтобы предотвратить окисление.
Смешивание и подача
- Соедините в миске нарезанную сельдь, яблоки и лук.
- Добавьте свежемолотый черный перец (по желанию – острый перец).
- Добавьте чайную ложку горчицы (или хрена, или и того, и другого). Оцените соленость сельди после добавления сметаны.
- Добавьте сметану средней жирности до нужной консистенции (как у оливье или крабового салата).
- Тщательно перемешайте.
Дайте закуске настояться в холодильнике около 30 минут. Подавайте к отварному картофелю с маслом и укропом. Необычное сочетание сельди, яблока, лука и сметаны невероятно вкусно! Рекомендуется попробовать!