Быстрая маринованная капуста: рецепт за 12 часов

Рецепт быстрой маринованной капусты по-провансальски, готовой всего за 12 часов. Чем дольше хранится в холодильнике, тем вкуснее становится. Идеальный вариант быстрого и вкусного салата.

Приготовление маринада

  • 0,5 литра воды
  • Несколько горошин чёрного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка соли (без горки)
  • 2 столовые ложки сахара (без горки)

Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Соль и сахар растворятся в горячей воде.

Подготовка овощей

  • 1 кг капусты мелко нашинкуйте (можно использовать шинковку).
  • Натрите морковь (на тёрке для корейской моркови или обычной крупной).
  • Нарежьте соломкой половину сладкого перца (по желанию).
  • Измельчите 2 зубчика чеснока.

Смешивание ингредиентов

К капусте добавьте:

  • 60 мл растительного масла
  • 60 мл яблочного уксуса
  • Натёртую морковь
  • Нарезанный перец (если используется)
  • Измельчённый чеснок

Тщательно перемешайте.

Маринование и подача

Переложите в двухлитровую банку (или другую подходящую емкость). Не утрамбовывайте сильно, чтобы оставалось место для маринада. Залейте слегка остывшим, но ещё горячим маринадом. Немного утрамбуйте, чтобы рассол покрывал всю капусту. В другой емкости периодически перемешивайте.

Оставьте остыть, затем поместите в холодильник на 12 часов.

Готовая капуста — прекрасное дополнение к обеду или ужину. Отлично сочетается с варёной картошкой, картофельным пюре, селёдкой. Капуста получается хрустящей и ароматной, со сбалансированным вкусом. По желанию, добавьте больше сахара или уксуса. Можно обойтись без перца, используя только капусту, морковь и чеснок.

Этот рецепт – удобный и вкусный вариант салата на осень и зиму. Все ингредиенты доступны, а приготовление занимает минимум времени. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов