Рецепт необыкновенно вкусной и простой закуски к Новому году – маринованной селедки в остром кетчупе.
Ингредиенты:
- 4 мороженые сельди
- 2 большие луковицы
- 400 г острого кетчупа (важно: не томатная паста, а именно острый кетчуп)
- 200 мл фильтрованной воды
- 2 ст.л. яблочного уксуса (4%)
- 4 ст.л. растительного масла (подсолнечное или кукурузное)
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. сахара с горкой
- 1 ч.л. соли с горкой
- 7 горошин душистого перца
Приготовление:
- Разморозить, очистить и промыть сельдь. Нарезать лук.
- В кастрюле смешать воду, кетчуп, уксус, масло, лавровый лист, сахар, соль и перец. Довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Снять с огня и охладить, поместив кастрюлю в холодную воду (воду рекомендуется менять периодически). Маринад должен полностью остыть, чтобы селедка не развалилась.
- Разрыхлить нарезанный лук. Залить остывшим маринадом сельдь и лук, перемешать. Поместить в холодильник минимум на сутки, периодически перемешивая.
Результат и рекомендации:
Маринованная сельдь получается остро-сладкой, не пересоленной. Идеальная закуска для праздничного стола или дружеских посиделок. Для более солёной сельди увеличьте количество соли до двух чайных ложек.
Дегустация:
Сельдь получается очень нежной, с приятным ароматом. Вкус – особый, маринованный в кетчупе лук добавляет пикантности.
Этот рецепт маринованной сельди – отличный вариант для новогоднего стола или любого другого торжества. Простота приготовления и потрясающий вкус порадуют вас и ваших гостей. Приятного аппетита!