Паштет из копченой скумбрии с печеным картофелем – невероятно вкусное и простое блюдо, отличная закуска или дополнение к обеду.
Необходимые ингредиенты
- Копчёная скумбрия (горячего копчения)
- Петрушка
- Печеный картофель (запеченный в духовом шкафу при 180 градусах 25 минут)
- Корнишоны
- Творожный сыр (мягкий)
- Хрустящий лук
- Хлеб (по желанию)
Подготовка ингредиентов
Рекомендуется использовать печеный, а не отварной картофель – он ароматнее и полезнее. Картофель запекают в кожуре. Важно выбрать качественную скумбрию. Рыба с золотистым цветом предпочтительнее, рыба с красным оттенком может указывать на использование копченой паприки и невысокое качество.
Разделывают скумбрию, удаляя хвост и тщательно очищая от костей. Удобнее использовать брюшко скумбрии, там меньше костей.
Приготовление паштета
- Очищенный печеный картофель добавляют в чашу блендера. Важно не переборщить с картофелем, чтобы избежать горечи.
- Добавляют подготовленную скумбрию.
- Добавляют мелко нарезанную петрушку. Для улучшения вкуса можно добавить немного растопленного сливочного масла.
- Добавляют небольшое количество мягкого творожного сыра.
- Пробивают все ингредиенты в блендере до однородной массы. Если масса слишком густая, можно добавить немного кипятка.
- Для устранения запаха рыбы после работы с блендером, рекомендуется вымыть руки с мылом, сполоснуть холодной водой и протереть соком лимона.
- Добавляют хрустящий лук и корнишоны.
Подача паштета
Готовый паштет подают с хрустящим хлебом. Корнишоны не дают лишней влаги и не вызывают быстрого закисания паштета, в отличие от свежих огурцов. Печеный картофель придает паштету яркий вкус, хорошо сочетающийся с копченой скумбрией.
Паштет из копченой скумбрии с печеным картофелем – вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. Результат порадует вас и ваших гостей. Можно экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты.